Este não é só mais um café especial.
 
É o tipo de lote que surge uma vez por safra — quando tudo se alinha perfeitamente: terroir, altitude, variedade, maturação e uma torra feita no ponto exato.
 
Já superou os 90 pontos na pré-avaliação SCA. Os descritores finais de sensorial ainda estão em análise, mas o que já sentimos é claro: um café intenso, aromático, com camadas de sabor que se revelam a cada gole.
 
É raro encontrar algo assim no mercado. Produção mínima. Grãos selecionados um a um. E a certeza de que, quando os pacotes forem lançados, vão acabar rápido.
 
Se você valoriza cafés que entram para a história da torra, esse é o momento.
 
Corpo ALTO
Doçura ALTA 
Acidez BRILHANTE (MARACUJÁ)
Aroma FLORAL DE ROSAS BRANCAS E PAPAYA
Sabor MAMÃO PAPAYA, MELAÇO DE CANA E MARACUJÁ
e finalização PERSISTENTE

 
Classificamos como: perfeito, único, raro

ESPECIFICAÇÕES:

Tipo: 100% Arábica

Variedade: Catuaí Vermelho 81

Processamento: Cereja descado lavado

Método de secagem: Lavado, secagem do pergaminho desmucilado.

TORRA CLARA.
A torra é feita de modo que as caracteristicas do grãos, como: óleos naturais, açucares, acidez e corpo, sejam preservados. Trazendo, assim, uma bebida cheia de sabores e sem o amargor gerado por um grão muito torrado.

Local: O Sítio Alto Ouro fica localizado nas montanhas do Espitiro Santo, a 1200m de altitude, na cidade de Vargem Alta.