Classificamos como: FLORAL, DOCE E LICOROSO E FRUTADO
 
CORPO: ALTO
DOÇURA: ALTA
ACIDEZ: EQUILIBRADA
AROMA: FLORAL DE JABUTICABA E RAPADURA
ESPECIFICAÇÕES:
Tipo: 100% Arábica
Variedade: CATUAÍ VERMELHO
Processamento: Cereja descascado
Método de secagem: HONEY
, secagem LENTA em estufa.
Torra: TORRA CLARA.
A torra é feita de modo que as caracteristicas do grãos, como: óleos naturais, açucares, acidez e corpo, sejam preservados. Trazendo, assim, uma bebida cheia de sabores e sem o amargor gerado por um grão muito torrado.
Local: O Sítio Alto Ouro fica localizado nas montanhas do Espitiro Santo, a 1200m de altitude, na cidade de Vargem Alta.